Le Chianti

Nature et culture au cœur de la Toscane

La Toscane est et reste l’une des régions les plus attractives d’Italie. Non seulement les multiples cités d’art, dont Florence et Sienne, attirent chaque année des millions de touristes en Toscane. Mais la grande variété des paysages y joue aussi une grand part. La haute montagne des Apennins, les vallées, dont celle de l’Arno, les côtes rocheuses et les plages larges, les îles, les Carrières de marbre de Carrara et les réserves naturelles de Maremma en sont quelques exemples.

Dans le cœur de la Toscane se trouve la région du Chianti. Un territoire couvert de collines qui s’étend de Florence à Sienne, une surface de 50 km de long et de 30 km de large. C’est la région où les cyprès toujours verts marquent les chemins tortueux. Pour la plupart boisés, lessommets des collines sont souvent ornés d’un village fortifié ou d’une citadelle. Entre les vignobles et les oliviers s’élèvent des vielles maisons de campagne. Chacune a contribué à l’histoire nobiliaire de la région, mais aussi à la querelle éternelle entre les rivaux Florence et Sienne.

La Toscane, et certainement le Chianti, a une tradition de vin profondément enracinée. Déjà au huitième siècle avant J.C. les Etrusques pratiquaient la viticulture. Il n’est donc pas si étonnant que les viticulteurs les plus vieux du monde se soient établis dans le Chianti. Le vin ‘chianti’ a pour plus de 75% le raisin sangiovese comme base, car c’est le raisin le plus typique de cette région. Le symbole du Chianti est le ‘gallo nero’. Selon une légende Florence doit remercier un coq noir pour sa suprématie dans le Chianti à l’égard de Sienne.

Dans le cœur de cette région, le Chianti Classico vient brassé. Ce vin a reçu la nomination DOCG, Denominazione di Origine Contrallata e Garantita. Une protection du vin de qualité brassé comme la tradition ancienne. Pour beaucoup de producteurs de vin c’est une question d’honneur de produire également de l’huile d’olives excellente. Le vin et l’huile d’olive sont les thèmes de beaucoup d’activités et traditions culturelles encore vivantes dans la région.